バターとポン酢は意外とはまる美味しい組み合わせ。
あっさりしているけれど、バターのコクもあり、じゅうぶん白いご飯のおともになります。
今回はぶりをソテーしたものを白いご飯にのっけただけですが、魚であれば鮭でもOKです。
またバターポン酢は鶏肉でも豚肉でもなんでもあう魔法のソースです。
あったかご飯の上に千切りキャベツのけて、夏の野菜のいんげんやプチトマトとレモンの輪切りがあれば、より彩りよくなりますね。
ぶり以外にもサーモンでも美味しくいただけますよ。
ぶりのガーリックバターポン酢ソテー丼
【材料（2人前）】
・ぶり ２切れ
・塩 少々
・薄力粉（小麦粉） 少々
・ニンニク 一片をスライス
・サラダ油 大さじ１
・白ごま 適量
＜バターポン酢ソース＞
・ポン酢 大さじ２
・みりん 大さじ１
・バター 大さじ１
【作り方】
１．ぶりの両面に軽く塩をふりかけ、10分から20分程度放置する。
２．ぶりの水気をキッチンペーパーでよくふきとり、小麦粉をまんべんなくまぶす。
３．ニンニクは薄くスライス。
４．フライパンにサラダ油を熱して、ニンニクをこんがりと香りがするまで軽く炒めたら取り出す。
５．ニンニクの香りがついた油で、ぶりを両面こんがりするまで焼く（まずは皮目から）。 ※フライパンに蓋をすると良く火が通る。
６．最後にポン酢、みりん、バターを分量分フライパンに加えて、ぶりによくからめる。
７．どんぶりに温かいご飯をよそい、その上にキャベツの千切りをしき、ぶりを並べる。 こんがり焼いたニンニクスライスを飾る。※お好みで野菜をそえる。
８．フライパンに残ったソースをぶりにかけて、白ごまを散らしてできあがり。
