喫茶店のナポリタン。 子供の頃が懐かしくて時々つくっています。
ナポリタンは私の担当ですが、これまで納得いくまでいろいろ研究してそこそこの味になったなぁ・・・と自己満足しています。
ポイントは茹であがったパスタとバターを事前に混ぜ合わせておくこと。
そして粉チーズを具材を炒めるときに同時にいれて炒め合わせること。
ケチャップは具材を一緒に炒めることで水分を飛ばしてべたつきをなくすことです。
そして忘れてはならないのは、隠し味の「中濃ソース」を大さじ１いれること。大さじ１よりも多くいれてもだめです。
２人前で大さじ１です。そうしないと全く味がかわってしまいます。
ぜひぜひ休日のランチとしてお父さんに奥様とお子さまのためにつくってもらいたい一品です。
元祖、懐かしの喫茶店のナポリタンの作り方
【材料（２人分）】
・パスタ 2束(200g) ※太目1.8mm以上の太目がよいです。
・赤唐辛子 １本
・バター 20g
・にんにく 一片
・ウィンナー（４-６本）またはベーコン適量（５枚程度）
・マッシュルームまたはしめじ適量
・玉ねぎ １個
・ピーマン １~２個
・粉チーズ適量
・塩 少々
・ケチャップ 大さじ６~８（お好みで；私は６）
・中濃ソース 大さじ１
・白ワイン 小さじ２
・醤油 小さじ２
・パスタの茹で汁 20cc
・乾燥バジル、またはオレガノ 適量
【作り方（２人分）】
※同時進行でパスタをゆでる（沸かすお水に塩を少々）。
①フライパンを熱して、オリーブオイルでみじん切りにしたニンニクを炒め、香りがでてきたらウィンナーを投入。
②次に薄くスライスした玉ねぎとピーマン、マッシュルーム、パスタの茹で汁をいれて炒める。
③白ワイン、醤油、中濃ソースを加えて、さらにケッチャップも加えて強火で水分を飛ばしつつ炒める。
④さらに粉チーズを適量加えて、野菜とソースによく混ぜ合わせながら炒める。
⑤ボールにバターをいれておき、そこへ茹であがったパスタを投入。よく混ぜ合わせる。
⑥④に⑤のパスタをいれてよく混ぜる。
⑦器にもって、お好みで乾燥バジルかオレガノ、粉チーズをふってできあがり！ヽ(*´∀｀)八(´∀｀*)ノ
