旬のあさりとしめじを一緒に炊き込んだ「あさりご飯」。
あさりの旬は３月から初夏にかけて。
この時期のあさりは身がぷっくりふくらんでおいしくなります。
あさりの旨味、しめじの食感、生姜の香りが混ぜ合わさって、シンプルだけどこれ一杯でも十分満足できる炊き込みご飯です。
今回の味のベースはヤマサさんの「ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」だけを使っています。
つゆそのものの旨味が効いているので、塩分控えめでも、素材の味を活かして深みのある味になります。
やや甘みのあるつゆなので、生姜の千切りを一緒に炊き込むことで、全体に爽やかさをプラスしています。
また時短のため、今回はあさりのむき身を使っています。
※レシピブログの 「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」で
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「あさりご飯」の基本レシピ
【材料（２人分）】
- お米 １合
- つゆ ※ヤマサ「ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」 大さじ１と１／２
- 水 適量
- あさり（むき身） ５０ｇ
- しめじ ５０ｇ
- 生姜 １かけ
- 青じそ ４枚
【作り方】
- お米は浸水させて、３０分置く。あさりは水気を拭き、しめじは小房に分け
る。生姜・青じそは千切りにする。 - 炊飯器の内釜にお米を入れ、うまつゆを入れる。１合のメモリの所まで水を
足し、軽く混ぜる。 - 生姜・あさり・しめじの順に、上に広げて乗せる。（ご飯とは混ぜない。）
炊飯する。 - 器によそい、千切りの青じそを飾る。
あさりご飯につけあわせの一品、「ブロッコリーと干しエビの和え物」。
こちらも同じつゆを使って味つけしました。
和えものにもピッタリです。
