いつもは塩豚を蒸したり煮たりしていますが、今回は焼き豚に挑戦。
しっかりした味噌味なので白いご飯のおかずにはもちろん、サラダ菜などでまいて食べたり、お酒のおつまみにも最適です。
またラーメンの具としても美味しいです。
作り方も簡単。フライパンで焼いてタレに漬け込み、そして最後に漬けダレごと煮からめるだけ。
シンプルが一番。
味噌焼き豚（チャーシュー）の作り方
【材料(２人前）】
・豚肩ロース 400g
・水カップ 1/2
・サラダ油 小さじ１
＜A＞
・生姜 １片薄切り
・ニンニク １片
・醤油 大さじ１
・調理酒 大さじ１
・味噌 大さじ１
・砂糖 大さ1.5
・サラダ油 大さじ1
【作り方】
１．豚肩ロースは常温にして、フォークで各面に穴をあけ、砂糖（大さじ1/2）をまぶした後、サラダ油を塗りつける。
２．Aをボウル（耐熱性のあるジップロックなど）に混ぜ合わせておく。
３．フライパンにサラダ油を中火で１分程熱して、１の豚肩ロースを投入し、ふつふつとするまで約２分程度、その後弱火にして転がしつつ、１２分かけて全面を焼く。
４．フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふきとり、水カップ1/2を入れてフタをする。沸騰したら、弱火で約30分蒸し焼き。
５．４の豚肩ロースを熱い内に２のタレと一緒に冷蔵庫で１時間程度漬け込む。
６．フライパンにサラダ油を熱して、５の汁気をきった豚肩ロースをいれて、まず３～４分程度焼き、次に５の漬けダレをいれて水分がなくなるまで煮からめる。
７．お好みの厚さにスライスして器に盛り付け出来上がり！
◆豚肉を使った美味しいレシピはこちら
Summary
Recipe Name
味噌焼き豚
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