【レシピ】秋を感じる、焼き鮭バターご飯＆おかひじきの卵炒め

旬の秋鮭をつかったバターご飯、いわゆる混ぜご飯です。

究極なバターライスに旬をプラス！
混ぜご飯、されど混ぜご飯。
シンプルだけど、バターの風味のコクがしっかりしており、具もたっぷりはいっているので、ボリューム満点。

食べ応え十分なこの季節ならではの混ぜご飯をぜひ食卓に。

究極の秋の焼き鮭バターご飯のレシピ

【材料】

・米　１合

・水　１カップ

・生鮭　２切れ（塩鮭の場合は甘鮭を使い、塩は使わない）

・塩　小さじ１/3

・生姜　１/2かけ

・バター　10g

・青ネギ　5本

<ご飯に混ぜるタレ＞

・醤油　大さじ１、みりん　大さじ１

【作り方】

１．お米をといで、分量分の水に30分程度浸す。

２．生鮭に塩をふり、グリルで焼き色がつくまで焼き、骨と皮を取り除く。

３．生姜は千切りに、青ネギは小口切りにする。

４．炊飯器の内窯に１とご飯に混ぜるタレ（醤油大さじ１＋みりん大さじ１）を入れて、ひと混ぜしたら、炊飯器で炊く。

５．ご飯が炊きあがったら、２のほぐした焼き鮭と千切りにした生姜、バター10gをのせて10分ほど蒸らす。

６．最後に小口切りにした青ネギを加えて、全体をざっくり混ぜる。

【副菜】栄養価抜群！おかひじきの卵とじのレシピ

副菜は「おかひじきの炒り卵」です。

おかひじきは通称、陸の海藻といわれるとおり、βカロテン・カリウムが多く含まれる栄養価の高い食材（緑黄色野菜）です。

細かく刻んだおかヒジキと卵をかきまぜるだけ。

【材料（２人前）】

・おかひじき　40g

・卵1個

・砂糖　小さじ１

・サラダ油　大さじ１/2

・塩　ひとつまみ

【作り方】

１．おかひじきを3㎝程度、細かく切る。

２．卵をボウルに溶いて、砂糖と塩を加える。１のおかひじきをいれて、混ぜ合わせて卵をからめる。

３．フライパンに油を熱して、２を投入し、弱火でゴムベラで底をこそげるようにゆっくりと炒める。