週末料理（お料理手帖）

本日の晩御飯の一品はブロッコリーとベーコンの卵炒めです。ポイントは白だしとオリーブオイルの和風×洋風の組合せ。ベーコンの塩っ気もアクセントになっています。ブロッコリー以外にも菜の花とかもあいそうです。ちょっとピンボケしてしまった・・・ ブロ...

今日は地元のマルシェで新鮮な山ウドや朝採りの筍が入手できたので、春の食材を使った簡単和食にトライ。ウドの酢味噌和えとウドのきんぴら、筍とウドの天ぷらをつくってみました。 ウドは皮、皮を剥いた茎、穂先の葉の３部位に分けて調理すれば、３種類の料...

別府温泉を訪れた際に立ち寄った、お食事処「とよ常」。場所は古いホテルや旅館が建ち並ぶ、別府タワー近くにある「ホテル雄飛」の１Ｆにあります。夜だと少しわかりづらいのですが、大通りからはいってすぐのところです。 ◆とよ常（とよつね）【住所】大分...

レシピブログさんの「エバラ焼肉のたれ こだわり食感でつくるシャキシャキレシピコンテスト」に参加中です。今回いただいた「こだわり食感」は中辛と塩レモン味の2種類。本日は中辛のタレをつかって新鮮な鰯をつかったカリカリフライにつけて食べてみること...

春といえば、タケノコの季節。毎年こと時のために山椒の木は大切に育てている@dalahastです。関東では少し早目でしたが朝どり筍を定番レシピで堪能した1週間でした。 筍ごはんに始まり、若竹煮、筍の木の芽和え、筍寿司、そして旬なあさりと筍を使...

春の新玉ねぎはシャキシャキして甘くておいしくなる時期ですよね。新玉ねぎは収穫してすぐに出荷しているため、水分が豊富で柔らかく甘みが強いのが特徴です。 今日はそんな瑞々しい新玉ねぎの食感を活かした一品をつくってみました。 豚こま肉はごま油で香...

新鮮な野菜もたくさん摂取したい！でもお肉も食べたい！というときにはタンドリーチキンのサラダがオススメです。もちろんタンドリーチキンそのものは御飯のオカズにもベストマッチです。 タンドリーチキンのサラダのレシピ 【材料（2人前）】 ・鶏もも肉...

お土産で買った山崎屋の「奈良漬」。 山崎屋は近鉄奈良駅近くの東向通りにある老舗のお店です。 瓜などの野菜を塩漬けにして何度も新しい酒粕に漬けかえながら仕込んだのが奈良漬です。私の好みは定番の「瓜」。 苦手な方もいるようですが、子供の頃からお...

レシピブログさんの「ほど塩レシピをつくろう！」に参加中。ミツカンの穀物酢、味ポン、追いがつおつゆ２倍の３種類をいただきましたので、それぞれを活かした減塩レシピをつくってみました。 「ほど塩レシピ」とは、その名の通り、塩分を減らしながらも程よ...

つい先日東北・宮城県を訪問する機会があり、仙台へいったら牛たんを食べなきゃということで数店舗試してみました。まずはランチで訪れたのは仙台駅改札出てすぐ右側にある、牛たん通り。ここには牛たん定食屋さんと寿司屋さんが何軒か並んでいて駅近なのでア...

レシピブログさんからモランボンの焼き肉のたれ「あっさり塩ジャン」をモニターでいただいたので早速使ってみました。 モランボンさんのソースでは以前、海老チリ用のソース「醤技中華 エビチリソース」を使ったことがあり、混ぜるだけで本格的な味わいの中...

今晩の夕食はかじきマグロを豚肉で巻いてフライパンで焼き上げた一品。ケッチャップベースの玉ねぎ入りソースで、白いご飯のオカズにもぴったりです。 かじきマグロの肉巻きステーキの作り方 【材料（２人前）】 ・かじきマグロ　２切れ（各３等分に切る）...

３月３日は雛祭り。　子どもの頃から男子なのに雛祭りは大好きでした。というのも、美味しいご馳走が食卓に並ぶから・・・ 甘酒、菱餅、ひなあられ。思う存分食べることができる、雛祭りは毎年待ち遠しくて待ち遠しくて。そして雛祭りが終われば、５月の端午...

昨晩のご飯。ココアパウダーの風味と苦みがほんのりと甘いソースに効いているココアソースを添えた、チキンソテーです。いつものソテーもソースを少しアレンジするだけで様変わり。 【材料（2人前）】 ・鶏もも肉　2枚 ＜ココアソース＞・ココア 小さじ...