料理 サラダにも酒の肴にもぴったり 白インゲン豆のアボガドディップ
ソルレオーネの白インゲン豆を使って、簡単ディップをつくってみました。 白いんげん豆はイタリアのトスカーナ地方で親しまれているヘルシーな豆。大きめのサイズですが、柔らかくほっくりした食感とやさしい味わいが特徴です。ディップ以外にもサラダやスー...
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料理 シャキシャキ歯応えと風味がたまらない 自家製ミートボールとカブの葉パスタ
少し前につくったパスタ。 ミートボールは自家製でたくさんつくって冷凍しておくと、こんなランチの具材にプラスするだけでグレードアップします。 カブは葉がついたものを買ったので有効活用します。 苦みが少しありますが、春らしい苦味が美味しく、食感...
料理 春香る、わらびの炊き込みご飯と初鰹の和風カルパッチョ
わらびの灰汁抜きも終わり、あとは炊飯器にセットして炊飯ボタンを押すだけです。 誰でも失敗しないでできる、重曹を使わない蕨（わらび）の灰汁抜き方法 | dalahast.jp 週末限定ビストロパパの日常関心空間 今日は他にも、鹿児島産の初鰹の...
料理 くるみ汁で蕎麦を食べる 胡桃汁蕎麦
今日のランチは茹でたざる蕎麦をたっぷり胡桃を使った胡桃汁につけてさっぱり食べました。 つけあわせはトマト、キュウリ、豚冷しゃぶ。 ゴマだれと違って、それほどクドクない胡桃の濃厚さ。 蕎麦だけではなく、冷やし饂飩、豚しゃぶやサラダなどのドレッ...
料理 フライパンであっという間にできる大学芋
1本100円で買ったサツマイモが冷蔵庫に眠っていたので、１／４をつかって大学芋をつくってみました。 フライパン１つでできるので調理後の片づけも簡単です。 【材料（2人前）】 ・サツマイモ 300g目安 ・サラダ油 大さじ３ ・黒ゴマ 適量 ...
料理 フライパン１つでサットできる 牛肉とキノコのオイスターソース中華炒め
オージービーフと中国野菜の代表格の青梗菜、しめじを使って中華風炒め物。 フライパン１つでできるので夕食の１品にもおすすめ。 しっかり味がついているので白いご飯にもあいますよ。 【材料（２人前）】 ・牛肉こま切れ 200～300g ・青梗菜 ...
料理 朝食にぴったりなスパイシーオムレツとメロンパン味トースト
先日、レシピブログさんからGABANのスパイスセットをいただきましたので、早速週末のモーニングに使ってみました。 今回いただいたのは以下の4種。GABANのナツメグ、シナモンシュガー、ハウスの香りソルト（4種のペパーミックス）。特にハウスの...
料理 インディアンカレー粉でつくる サッパリだけとスパイシーな豚しゃぶサラダ
今日は母に教えてもらったレシピで、エスニック風豚しゃぶのサラダをつくってみました。 ドレッシングがポイントです。 サラダ菜やレタスなどの葉物野菜をたくさんお皿に敷いて、一緒にいただくので栄養抜群。 ほどよいカレー粉の風味も食欲をそそります。...
料理 春香る、アサリと豚ばら肉のキャベツ炒め
アサリとキャベツが旬な春の季節到来。 アサリのうま味とジューシーな豚バラ肉のエキス、そしてシャキシャキのキャベツ。 醤油とニンニクによるしっかりとした味付なので、白いご飯のおかずにもぴったりな一品。 食材まめ知識 アサリの栄養素 アサリ（食...
料理 後ひく味が止まらない！海老とインゲンの塩炒め
今晩は海老の色づきも鮮やかな、白いご飯にあうオカズ。海老とインゲンの塩炒めです。海老は事前に味付て炒めること。 インゲンは固めに茹でておき、シャキシャキ感を残しておくのがポイントです。生姜の風味と塩味が後を引く美味しさ。 夕食にぜひ。【材料...
料理 あっという間にできるけれど味は本格的な、しめ鯖の棒寿司
国内産真空パックになったしめ鯖をつかって、お手軽棒寿司をつくってみました。必要なのは、真空パックのしめ鯖、酢飯、大葉。 使う道具は巻簾（マキス）、サランラップです。酢飯は事前にだし昆布をいれてご飯を炊き、すしのこなどを使って酢飯をつくってお...
料理 カリフォルニアくるみのソフト食パンを焼いてみました
カリフォルニアくるみをレシピブログさんからいただいたので早速砕いて胡桃入りソフト食パンを焼いてみました。 焼き立てはトーストにせずそのままいただきます。胡桃は１斤あたり、約５０gです。まな板上で包丁で軽く胡桃を砕いてから、ホームベーカリーに...
料理 あっという間のご飯パラパラな納豆キムチ炒飯
冷蔵庫の残り物で炒飯。 今日はキムチ＋納豆で定番の納豆キムチ炒飯をつくります。 調理時間を短縮するために、 事前に納豆は洋がらし＋タレを納豆にまぜておくこと。 卵はボールの中でご飯と混ぜ合わせれおくこと。 油はぜひごま油で炒めてください。香...
料理 電子レンジ３分で作るローズマリーのシンプルクッキー
クレハの「チンするレシピ クッキーマジック」を使えば、電子レンジがあればオーブンなしでクッキーが焼きあがります。 通常オーブンで焼く場合、余熱時間（5分から10分程度）や後片付けがおっくうになりがちですが、このクッキングシートを使えばクッキ...
粉もの 丸めて蒸すだけの餅米焼売
週末の夕食用に豚ひき肉をつかった焼売をつくってみました。通常の焼売の皮を使わずに、正月用の餅米が残っていたので、餅米を衣がわりに代用します。 餅米は蒸すともちもちとおこわっぽくなるので満腹感もあり、増量感もでるのでオススメです。焼売の具材は...
料理 タジン鍋で簡単シーフードミックスパエリアをつくる
圧力鍋に燻製器、そして今回のタジン鍋。5年以上前あたりからヘルシー志向な方が増えて、蒸し野菜や無水料理がブームになっていますが、我が家でもその時流にのってタジン鍋を購入したくちです。 普段使わないときはかさばって邪魔になりそうですが、あると...