レシピブログさんの”キリ1個でつくる「グラスティラミス」レシピコンテスト”に参加中。
今晩の食後のデザートはクリームチーズを使ったティラミスです。
ティラミスの上にレモンジュレがのっているので爽やかな味。底のコーヒーティラミスと2種類の美味しさを味わえる一品。
ミントがなかったので、レモンタイムでつくった冠で飾り付け。
コーヒーティラミス レモンゼリー乗せのレシピ
コーヒーティラミス レモンゼリー乗せ （２人分）は以下の通り！
【材料（2人分）】 ★底から、レイヤー１，２，３の順★
★レイヤー１★
ビスケット（甘い） ４枚
インスタントコーヒー 小２
水 小２
★レイヤー２★
キリ クリームチーズ ２個（室温に戻す）
生クリーム ４５ｃｃ（４０ｃｃ+５ｃｃ）
砂糖 小２ +少々
★レイヤー３★
粉ゼラチン ５ｇ
水 大３+２５０ｃｃ
砂糖 大２
はちみつ 大２
レモン汁 大２
【作り方】
★レイヤー３★
１．初めにレイヤー３のゼリーを準備する。粉ゼラチンに水大３を加え、混ぜておく。
２．鍋に水２５０ｃｃと砂糖を入れ、沸騰直前まで温める。（沸騰するとゼラチンが固まりにくくなるので、８０℃程度、沸騰しないよう注意する。）
３．２．へはちみつを加え、溶かして火を止める。１のゼラチンも加えて溶かし、レモン汁も加え、粗熱を取り、網で濾しながら容器に入れ、冷蔵庫で２～３時間冷やし固める。
★レイヤー２★
４．室温に戻したキリ クリームチーズ２個を泡立て器で柔らかくし、砂糖を加えてすり混ぜる。生クリーム５ｃｃを加え、生地を柔らかくする。
５．生クリーム４０ｃｃと砂糖少々を入れたボウルを氷水に当てながら泡立て器で８分立にする。
６．５の生クリームを３～４回に分けて４に加え、その都度泡立て器で混ぜる。
★レイヤー１★
７．インスタントコーヒーに水を加えて溶かし、その中にビスケットを適当に割り入れ、コーヒーを染み込ませる。手早く器（２つ）の底に入れる。
８．７の上にレイヤー２のクリームを入れ、冷蔵庫で冷やす。
９．冷えた８の上にレイヤー３のゼリーを乗せる。
１０．好みでハーブ等を飾る。（写真はレモンタイム）
