茄子とトマト、ピーマンを彩りよくつかった具だくさんのドライカレー。
御飯と一緒に食べてもよし、茹でた饂飩にのっけて食べても良し。
今日はホームベーカリーで初めて饂飩をつくってみましたので、饂飩でいただくことにしました。
ホームベーカリーで饂飩をつくるのは簡単。材料を混ぜ合わせて１５分間自動でこねるだけ。
あとは袋に密閉して冬であれば２時間程度ねかせます。
あとは切り分けて茹でると出来上がりです。
茄子とトマトのドライカレーの作り方
【材料（４人前）】
・茄子 大き目２本輪切り
・玉ねぎ １個みじん切り
・トマト １個 角切り
・ピーマン 小さ目４個 角切り
・合挽き肉 300ｇ
・塩、胡椒 適量
・サラダ油 適量（大目）
・カレー粉 大さじ２
・ニンニク １片みじん切り
・生姜 １片みじん切り
・顆粒コンソメ 小さじ２
・トマトケチャップ 大さじ１
・中濃ソース 大さじ１
・コリアンダー 適量みじん切り
【作り方】
①茄子はへたをとって輪切り、水にさらしておく。ピーマン、トマトは角切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
②サラダ油をフライパンに熱して、ニンニクと生姜のみじん切りをいれて炒め、香りがでたら水気をきった輪切りにした茄子を焼き色がつくまでよく炒める。茄子を別皿にとっておく。
③フライパンに合挽き肉、玉ねぎをいれてよく炒める。
④カレー粉を大さじ２加えてよく炒める。コンソメ、中濃ソース、トマトケチャップ加えてさらに炒める。
⑤茄子をフライパンに戻し、角切りにしたピーマンとトマト、コリアンダーのみじん切りを投入して、塩、胡椒で味を調えて出来上がり。
ホームベーカリーで饂飩の作り方
【材料（２~３人前）】
・強力粉 150ｇ
・薄力粉 150ｇ
・ぬるま湯（35-40℃）150cc
・塩 10g
【作り方】
①ぬるま湯に塩をよく溶かしておく。
②ホームベーカリーの容器に①と薄力粉、強力粉を加えて混ぜ合わせる。
③ホームベーカリーの餅コースをセットして15分こねるだけ。
④こねあがったら、ビニール袋などにいれて常温で2時間程度（夏は1時間）ねかせる。
⑤ねかせたら、麺棒で厚さ2-3㎜程度に伸ばし（片栗粉などで打ち粉）、屏風上に折り重ねて、包丁で2㎜程度の幅に切り分けていく。
⑥熱湯で10分程度ゆがき（粉をよく払って）、冷水でさらす。
▼伊勢うどんのような太さ。。。すごくコシがあります。 
白いご飯はもちろん、自家製うどんにもぴったりのドライカレーです。
