蒸し暑い夏にはビール！ 自宅で簡単にできるおつまみ「台湾風スパイシー枝豆」のご紹介です。
豆板醤を使うことでピリ辛に。
一口食べるとやみつきになり、とまらなくなるスパイシー枝豆は夏にぴったりです。
今回はGABANのあらびきガーリックを使っているので、ニンニクの下処理で手を汚す必要もなく、手軽に使えて便利。
あらびきタイプで粒子があらく、香りと食感を楽しめます。
参加中 スパイスでお料理上手 家飲みを楽しもう！スパイスでひと工夫♪夏のおつまみ
台湾風スパイシー枝豆のレシピ
【材料（２人前；枝豆１袋相当）】
・枝豆 １袋（冷凍枝豆でも可）
・醤油 大さじ１
・豆板醤 小さじ１（お好みで辛さを調整）
・ラー油 数滴（お好みで辛さを調整）
・GABANあらびきガーリック（フレッシュなガーリックを１~３片みじん切りでも可）
・ごま油 大さじ１
【作り方】
１．枝豆のさやの部分はていねいにハサミなどで切り落として、枝豆を水で軽く洗う。
２．ボウルに１の水気をきった枝豆をいれて、塩ひとつまみいれて、よく塩もみして汚れやひげを取り除く。
３．水でよく洗い流す。
４．鍋にお湯を沸かし、３の枝豆を投入、強火で５分~６分程度お好みのかたさに茹でる。
５．冷水にさらして粗熱をとり、茹で枝豆はできあがり。
６．フライパンにごま油を熱し、５の枝豆を皮ごといれて炒める。
７．次に醤油大さじ１、豆板醤小さじ１、あらびきガーリックを加えて、よく炒め合わせる。
８．最後にお好みでラー油をたらして完成。
※フレッシュなニンニクのみじん切りの場合は６の段階で香りがたつまで炒めます。
※豆板醤がない場合は、唐辛子の輪切りをいれ、塩・胡椒で味をととのえます。
調味料を変えれば、バリエーション豊富なスパイシー枝豆
誰でも炒めるだけで簡単にできて美味しい枝豆炒めですが、調味料を変えることでハワイ風にも韓国風にもテイストを変えることができます。
１．ロコにも大人気！ハワイ風ガーリック枝豆
ガーリックシュリンプで有名なハワイならではのシンプルなガーリックがベースのスパイシー枝豆。
作り方はごま油をフライパンに熱して、そこにみじん切りのニンニクを香りがたつまで炒め、そこに茹でた枝豆、スイートチリソースを大さじ１（なくても可）、醤油少々炒め合わせます。最後に、塩・黒胡椒を加えて味をととのえて完成です。
２．酸味も加わった奥深い味！韓国風枝豆キムチ
韓国の代表的食材の１つでもある、キムチを使えば甘味と酸味のある枝豆炒め（枝豆キムチ）ができあがります。
作り方は、フライパンにサラダ油またはオリーブオイルを熱し、茹でた枝豆を入れて、水を少々加えて炒める。
塩少々で味をととのえたら、キムチ(100g程度お好みで）を加えて、さらに炒め合わせ、酒大さじ１、醤油小さじ１を加えて水分がなくなるまで痛めて完成です。
