今年のボジョレーヌーボーの解禁日は１１月１９日（毎年１１月の第３木曜日の午前０時）でしたが、平日はなにかと忙しかったこともあり、週末になってようやくボジョレーを楽しむことができました。
食卓に並ぶのは、いつもの黒オリーブ、生ハム、各種チーズにあわせて、ウォーターシンズのファインクラッカー、フレッシュサラダ、しめじとカリフラワーのアヒージョに加えて、今年のメインはハーブを効かせたポークソテー、そして今日ご紹介するスウェーデンの代表的な家庭料理、「ヤンソンさんの誘惑」です。
いわゆるアンチョビ入りのポテトグラタンのようなものですが、オーブンで焼き上げることで表面のポテトはカリッ！として香ばしく、中はしっとりと生クリームと甘い玉ねぎとの絶妙な組み合わせでホクッホクッの温かっさ。
細切りポテトと塩っけのあるアンチョビが交互に重なった層が素晴らしいハーモニーを奏でています。
これには確かに「誘惑」されちゃいますね。
材料を重ねるだけで後は焼き上げるだけの 「ヤンソンさんの誘惑」のレシピ
【材料（２人前）】
・玉ねぎ１個 ※みじん切り
・ジャガイモ ４個 ※拍子切り、水にさらす
・塩漬けアンチョビ 4-5切れ、45g相当（缶詰）
・生クリーム（乳脂肪分100％の生クリーム）200ml
・バター 少々
【作り方】
１．玉ねぎはみじん切り、ジャガイモは拍子切りにして水にさらしておく。
２．グラタン皿にバターを薄く塗る。
３．２のグラタン皿に、まず水気をきったジャガイモの半分を敷く。
４．その上にみじん切りにした玉ねぎとアンチョビをちぎってのせる。
５．４の上に残りのジャガイモをかぶせ、アンチョビの缶詰のオイルを少しかける。
６．５の上から、生クリーム200mlをかける。
７．２００℃に加熱したオーブンで約４０分程度焼き上げる。
８．お皿に取り分けていただく。
▼今年の晩餐は手軽に家庭でつくる料理でボジョレーを満喫しました。
毎年干支のオーガニックワイン（赤・白）買ってます！
