白いご飯にぴったりの夏の麻婆冬瓜（マーボーとうがん）です。
この時期、旬の冬瓜はウリ科の野菜でその約95%が水分で構成されているので、とてもみずみずしくて、低カロリー。
体を冷やす効果があるので、夏バテ防止にも最適な食材です。
炒め煮込むことでトロッとした食感となり、ピリ辛の麻婆ソースとからんで、お酒のあてとしても、白いご飯のおかずにもぴったりの一品ですね。
夏にぴったり！麻婆冬瓜の作り方
【材料（二人前）】
・冬瓜 400~500g（冬瓜の大きさにもよるが皮つきで半分程度）
・豚ひき肉 150g（鶏ひき肉でも牛豚合挽肉でも代用可能）
・長ネギ 1/2本 みじん切り
・しょうが 1/2片 みじん切り
・ニンニク 1/2片 みじん切り
＜調味料＞
・味噌 大さじ1.5
・酒 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・豆板醤 小さじ１
・鶏ガラスープ 顆粒 小さじ１
・塩、こしょう 少々
・水 70ml
・水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１＋水小さじ２）
・サラダ油（炒め用）大さじ１
・ごま油（味つけ用）小さじ１
【作り方】
１．冬瓜は種とわたを取りのぞき、食べやすい2㎝角サイズに切る。
２．フライパンにサラダ油を大さじ１を熱して、中火でネギ、みじん切りにしたしょうが、ニンニクを炒める。
３．香りがたってきたら、豚ひき肉を加えて、ほぐしつつ炒め、１の冬瓜を加えて炒め合わせる。
４．調味料（豆板醤、砂糖、酒）を加えて、沸騰してきたら、フライパンに蓋をして約5分程度、弱めの中火で煮込む。
５．冬瓜がやわらかくなったら（竹串で刺して確認）、水溶き片栗粉をまわしいれてとろみをつける。
６．最後にごま油を少しまわしいれて出来上がり。
お好みでラー油をかけていただきます。
