お散歩の後には温かいコーヒーと手作りマフィンをいただく、ちょっとした幸せ。
ちょっとした空き時間があれば、ほぼ混ぜ合わせるだけのお手軽お菓子としてつくれてしまいます。
前日にたくさんつくっておいて、忙しい朝の朝食にもいいですね。
【材料（9個分；6センチ型）】
＜Ａ＞
・全粒粉 60ｇ
・小麦粉 60ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ１
・重曹 小さじ1/3
・バニラパウダー 小さじ1/2
＜Ｂ＞
・卵 1個
・黒砂糖 70ｇ
・塩 少々
＜Ｃ＞
・ヨーグルト 100ｇ
・牛乳 50ｇ
・サラダ油 50ｇ
＜Ｄ＞
・チョコチップ 50ｇ
【作り方】
①材料Ａの粉類を事前によく混ぜ合わせておく。
②ボウルに＜Ｂ＞の材料をいれて、よくかき混ぜる。
③さらに＜Ｃ＞の材料を加えて、よく混ぜる。
④③のボウルに①をふるいかけながら加えて、粉けがなくなるまでゴムヘラなどで混ぜ合わせる。
⑤チョコチップを加えて混ぜ合わせ、6センチ型の紙カップに流しいれる。
⑥オーブンを180℃に余熱にしておき、25分程度焼き色がつくまで焼き上げる。
⑦粗熱をとって出来上がり。
美味しいインスタントコーヒーの入れ方 by ためしてガッテン
甘いマフィンと苦みのあるコーヒーは相性抜群。
最近のお気に入りはお手軽なカフェインレスなオーガニックインスタントコーヒー、「マウントハーゲンオーガニックコーヒー」です。
なかなか美味しいインスタントコーヒーなのですが、さらに美味しくいれる方法がありました。
先日、NHKためしてガッテンの「食卓の魔法SP]で紹介されていた美味しいインスタントコーヒーの入れかたです。
ためしてガッテンは科学的な検証から、目から鱗の生活の技を勉強できるのでお気に入りの番組の１つ。
美味しくインスタントコーヒーをいれるコツは、「スプーン1杯の水で粉をよく練り溶かしてから、お湯を注ぐ」というもの。
これは、コーヒー粉にはデンプン粉が含まれているため、いきなり熱いお湯を注ぐと、コーヒー粉の表面にあるデンプンが固まってダマになってしまい、粉っぽい味になってしまいます。
それを防止するために、事前に「水練り」によりよく溶かすことでひきたてのコーヒーばりのまろやかな味わいに変化するのです。
この方法を知ってからは、ほんのひと手間なので毎日この方法でコーヒーをいれています。
確かに違いが実感できるので、おすすめです。
