これまで何度かナポリタンはつくっていますが、今日のランチは「水づけパスタ」を使った、名古屋風の「オムナポリタン」です。
隠し味には中濃ソースに加えて、バルサミコ酢を少々加えて大人な味付にしています。
中濃ソースがなくても、ほぼ成分が同じウスターソースで代用可能です。
お好み焼きソースがある方は、お好み焼きソース（３）＋ケチャップ（１／２）＋お酢（１）の配分で混ぜ合わせるとOKです。
半熟スクランブルエッグがのったオムナポリタンのレシピ
【材料（２人前）】
・水づけパスタ（こちらのブログ記事ご参照）
・玉ねぎ 1/2個スライス 縦に薄切り
・ピーマン 2個 細切り
・ウィンナー ４-６本斜め切り、または1/2カットして先端をタコさんカット
・ニンニク１片みじん切り
・赤ワイン 小さじ１
・バルサミコ酢 小さじ１
・トマトケチャップ 大さじ６
・中濃ソース（またはウスターソースで代用可能） 大さじ１
・醤油小さじ２
・塩、胡椒 適量
＜半熟スクランブルエッグ＞
・卵 ２個
・牛乳 大さじ２
・塩、胡椒 適量
・オリーブオイル大さじ１
・乾燥バジルまたはオレガノ 少々
・粉チーズ適量
【作り方】
①ソーセージは1/2にしてタコさんカット、または斜め切りにする。たまねぎは縦に薄切り、ピーマンはヘタと種を除いて細切りにする。ニンニクはみじん切りに。
②フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱して、ニンニクを炒める。香りがでたら、ウィンナーを炒め、次に玉ねぎ、ピーマンを順にしんなりするまで炒める。
③②に中濃ソース 大さじ１＋赤ワイン小さじ１＋醤油小さじ２+バルサミコ酢小さじ１＋ケチャップ 大さじ6を加えて、強火で水分飛ばす。
↓この状態にまで煮詰める。
④水カップ1/2弱、塩少々を加え、水づけスパゲッティをほぐして加える。弱火にして1分間ほど火を通す。
※ここで加えた水分で、水づけスパゲッティが柔らかくなるので、水が足りないときは多少加えて調整する。
⑤全体的に汁けがなくなり、スパゲッティが程よく柔らかくなったら、塩・こしょう各少々で味を調え、器に盛りつける。
⑥別途フライパンを熱して、半熟スクランブルエッグをつくり、⑤の上にのせて、最後に粉チーズと乾燥バジル（オレガノ）をふる。
ナポリタンの作り方はこちらの記事もどうぞ
