麺 【レシピ】白いカレーうどん ジャガイモムースでクリーミーな新感覚カレーうどん
恵比寿にある「酒彩蕎麦 初代」の看板メニュー、「白いカレーうどん」。見た目のインパクトだけではなく、クリーミーなムースとスパイシーなカレーとの組合せが癖になります。 上にのせられた白いメレンゲのような、ホイップクリームのようなものの正体。そ...
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料理 【レシピ】秋茄子のミルフィーユ・ラザニア 春巻きの皮で美味しくイタリアン
ラザニアはハワイのホストファミリーがよく作ってくれた、おふくろの味。 それだけに格別の思い入れがある料理です。 今日は旬の食材、茄子をつかった美味しいイタリア風ラザニアをつくってみました。 通常は平たいパスタをつかうところを、春巻きの皮をつ...
料理 【レシピ】 牛ゴボウ飯 食感と風味を楽しむ混ぜご飯
本日は秋を感じる素朴な混ぜご飯レシピ、牛肉と旬の根菜ゴボウをつかった混ぜご飯です。 ゴボウは調理前のひと手間が面倒という方でも、直前に切って調理するだけなのでストレスフリー。実は切ったらすぐに水にさらさないほうがよいのです。水にさらすと、抗...
料理 【レシピ】 鶏肉と根菜の甘酒ポトフ ほっこり温かくて腸にもやさしいメニュー
旬の野菜とお肉をことこと煮てつくる、ポトフ。 今日はレンコンやさつまいも等、旬の食材を使って和風のポトフに仕立てました。 食材は和風ですが、味付けにも和風のエッセンスを加えています。 ポイントは「甘酒」です。 わが家では発酵食品メーカーの「...
料理 【レシピ】 バジル冷やし蕎麦 爽やかなつけだれで新しい美味しさ発見！
このブログでもことあるごとに紹介してきた水耕栽培で育てたバジル。 バジルの成長が早くて、消費するのも大変なので定期的に長期保存用のバジルペーストをつくっています。 今回は塩抜きのバジルペーストを使って、蕎麦にあわせるソースをつくってみました...
料理 【レシピ】 オイスターソースとお酢の組合せ 「鶏肉とレンコンのオイスー炒め」
店頭でみかけることの多くなった「蓮根（レンコン）」。 レンコンの旬は収穫がはじまる９月～10月の秋頃から冬にかけて。特にこの時期にとれるレンコンは柔らかくてあっさりしていて、食感もねっとりよりはシャキシャキしています。 今日は旬のレンコンを...
料理 【レシピ】 納豆ひき肉キムチ炒めのレタス包み ３つの醗酵食品を使ってコクと旨味を引き出す
本日はシンプルに３つの醗酵食品（味噌、納豆、キムチ）を使ったレタス包み。 冷たいレタスに温かいご飯をのせ、その上に納豆ひき肉キムチ炒めをオン！ 納豆、キムチをよく炒めることで香ばしさがグッとでてきて、より美味しくなります。 キムチと納豆なし...
料理 【レシピ】 塩サバと夏野菜の焼きびたし 南蛮酢でさっぱりいただく夏の一品
「焼きびたし」は季節の野菜など、旬の食材の持ち味を活かした和食の基本料理。 今人気の常備菜としても大活躍間違いなしので、作り置きレシピです。 一般的には焼くことで香りをだし、出汁に醤油やみりんなどで薄味をつけた浸し地でさっと煮て、冷ましてつ...
水耕栽培 【レビュー】 植物育成LED照明（ライト）赤色・青色LED効果で光合成促進！室内でもグングン育つ
水耕栽培器を使って室内で野菜やハーブを育てていますが、植物が元気よく育つための大きな要素として、LED照明はかかせません。 今夏、ベランダにあった植物たちをいくつか室内にとりこんでみたのですが、日当りのよい窓際でもやはり１週間もしないうちに...
料理 【レシピ】 北京酢豚（黒酢豚） 黒酢でさっぱりコクある大人の酢豚のつくり方
酢豚といえば、定番はパイナップルや野菜がたくさんはいったケッチャップ味の広東酢豚を思い浮かべてしまいます。 私はあの甘酸っぱいかんじが苦手で（特にケチャップソースのからんだパイナップルがあまり好みではない）、これまではあの甘ったるくて甘酸っ...
料理 【レシピ】 夏野菜と牛肉のピタパン スムージードレッシングで朝カフェ風ワンプレートメニュー
朝食は一日のはじまりなので、毎朝しっかり食べるようにしていますが、せっかくの休日なので朝カフェ風にしてみました。 今回はレシピブログさんよりいただいた日清オリーブ香るスムージードレッシング」を使って、簡単ワンプレートメニューをつくります。 ...
料理 【レシピ】 ミモレットチーズと夏野菜の冷製パスタ
レシピブログさんよりフランス生まれのチーズ「プレジデント」のミモレットチーズとカマンベールチーズをいただいたので、早速ミモレットを使って夏にぴったりの冷製パスタをつくってみました。 ご存知の通り、ミモレットチーズ(mimolette）は目に...
生活雑貨 【涼感寝具】ニトリの接触冷感ひんやり「Ｎクール敷きパッド」で寝苦しい夏も快適睡眠できる
この季節、暑くて汗でべとつき、クーラーがないと眠れなくなってきました。 そんな時にオススメのアイテムがニトリの「Nクール敷きパッド」です。 ニトリの「Ｎクール敷きパッド」は毎年発売されるとすぐに売り切れてしまうほどの人気商品です。 例年4月...
料理 【レシピ】美味いタコ飯（たこ飯）のつくり方 夏にぴったり、梅の酸味が絶妙にマッチ！
炊飯器をあけたとたんに広がる、梅干や和風出汁の香り。 そしてプリプリ食感がたまらないタコが絶妙のバランスで、彩りと風味をプラスしている「夏」の炊き込みご飯です。 タコ飯は漁業が盛んな瀬戸内海沿岸や三重県鳥羽市の答志島の郷土料理として知られて...
料理 【レシピ】 手作り ハーブソーセージをライスペーパーでつくってみる
以前から気になっていたライスペーパーをつかった手作りソーセージをつくってみました。 一般的には羊腸にミンチをつめてつくるのですが、入手が困難なことと専用の道具もいることから、ここはシンプルに身近で手に入れやすいライスペーパーを活用します。 ...
グルメ 【お取り寄せ】高級三輪そうめん「白龍」を食す 万葉より伝わる極細の手延べそうめん
地元奈良では夏といえば、子供の頃より蕎麦よりも素麺（そうめん）を食べる機会が多く、特に三輪そうめんはなじみのあるブランドの素麺メーカーでした。 手延べ素麺の3大産地といえば、「三輪」・「播州」・「小豆島」と言われています。 その中でも圧倒的...