【レシピ】 さば缶のトマトパスタ　即席だけど満足度120%の極旨パスタ

自宅のストックスペースに常備している食材のひとつ、さばの水煮缶。

水煮缶さえあれば、時間短縮でも見た目のボリューム感が抜群の美味しいパスタができあがります。

今回は切干大根を使ってボリュームをだしていますが、切干大根そのもののうまみ成分もパスタソースの美味しさに貢献しています。

ベースがトマトなのでチーズとの相性も抜群。
途中で粉チーズをふりかけて味を変えて楽しむのもよいですね。

さば缶を使った極旨トマトパスタのレシピ

【材料（２人分）】

・ニンニク　１カケ（みじん切）

・オリーブ油　小さじ２

・玉ねぎ　１／４個（スライス）

・切干大根　２０ｇ

・エノキ茸　１／４袋

・トマト水煮缶　１／２缶（２００ｇ）

・鯖缶　１缶（１９０ｇ）

・塩・こしょう　適宜

・パスタ　２００ｇ

・生バジルの葉　適宜

・粉チーズ　適宜

【作り方】

１．切干大根をさっと洗い、たっぷりの水で戻しておく（２０分程）。切干大根が長い場合、食べやすい長さに切る。戻し汁は取っておく。

２．ニンニクはみじん切、玉ねぎはスライス、エノキ茸はほぐして半分の長さに切る。

３．フライパンにオリーブ油・ニンニクを入れて弱火で温め、香りが出てきたら玉ねぎ・エノキ茸を加え、弱～中火でよく炒める。

４．切干大根の水気を絞って加え、更に炒める。

５．トマト水煮缶・鯖缶の汁・切干大根の戻し汁少々（大３程度）を加え、切干大根が柔らかくなるまで（５～１０分程度）煮る。途中で水分が足りなくなったら、切干大根の戻し汁を加える。

６．鯖缶の鯖を加えて大きくほぐし、ソースの味をみて、塩・こしょうで整える。（鯖缶の味があるので、味付けは最後にする。）

７．パスタを固めに茹で、６に加えて和える。

８．お皿に盛り付け、バジルの葉・粉チーズをふる。