本日はＮＨＫあさイチから料理研究家、藤井恵さんのマヨネーズを使ったごちそうレシピにトライしてみました。
マヨネーズ×キムチの組み合わせは納豆キムチ炒飯でも定番ですが、絡み合うとまろやかになり、相性抜群ですね。
ほどよくキムチの酸味も残って、おかずにもぴったりです。
下味つけて炒めるだけ。とっても簡単なのでレパートリー入り決定です。
キムチ×マヨネーズ 鶏肉のマヨキムチ炒めのレシピ
【材料（２人前）】
・鶏胸肉 １枚（200ｇ）
＜Ａ＞
・塩・胡椒 各少々
・調理酒 小さじ１
・片栗粉 大さじ２分の１
・白菜キムチ 150ｇ
・マヨネーズ 大さじ３
・醤油 小さじ１
・ニラ １把（100ｇ）
・ごま油 大さじ１
【作り方】
１．鶏胸肉は一口大のそぎ切りにして、調味料Ａをもみこんでおく。
２．フライパンにごま油を熱して、１を入れて片面１～２分間ずつ焼き色がつくまで焼く。
３．白菜キムチは２センチ幅に刻んで、マヨネーズと醤油をあえる。
４．２に３を加えて炒める。全体的になじんだら、４～５ｃｍ程度の長さに切ったニラを加えて、サッと炒め合わせる。
