２月といえばバレンタインデー。
レシピブログさんのバレンタイン企画、GABANのスパイスを使ったディナープレートをつくってみました。
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今回はモニターでいただいたGABANのペパーミント、カラフルペパー、クローブの３種類から、カラフルペパー＆クローブを使って、いつもの豚ロースソテーをバレンタイン仕様に仕立ててみました。
クローブ（パウダー）は刺激的でさわやかな香りが特徴のスパイスで、煮込み料理やオーブン焼きなど肉系のお料理にはマッチします。
カラフルペパーはブラック・ホワイト・グリーン・ピンクの４種類のペパーをブレンドしたカラフルスパイス。
彩りも鮮やかで、チョコレートソースとあわせて食べれば、ピリっとした刺激が甘いソースに爽やかなアクセントをプラスします。
つけあわせは、水耕栽培で育てたバジルのペーストを使った、ライスボール。
カリっと焼いたチーズとあわせていただきます。
豚ロース肉ソテーのチョコレートソースのレシピ
【材料（２人分）】
・豚ロース肉（ソテー用） ２枚
☆オリーブオイル 大さじ１
☆バルサミコ酢 大さじ１
☆塩 小さじ１／２
☆こしょう 少々
☆にんにく １片
☆GABANクローブ＜パウダー＞ 小さじ１／４
☆ローズマリー（乾燥） 小さじ１／４
・小麦粉 小さじ２
・オリーブオイル 小さじ２
・玉ねぎ（小） １／４個
・オリーブオイル 小さじ１／２
・赤ワイン ５０ｃｃ
・コンソメキューブ １／２個
・お湯 ５０ｃｃ
・チョコレート（７０％） ３０ｇ
・バター ２０ｇ
・GABANカラフルペパー 適宜
・ルッコラ 適宜
【作り方】
１．豚肉をラップで挟み、麺棒などで叩いて伸ばす。にんにくはスライスする。玉ねぎは極細かいみじん切りにする。コンソメキューブはお湯に入れて溶かす。
２．☆をバットに入れて混ぜ、豚肉を入れて両面になじませ、ラップをぴったりとかぶせて冷蔵庫で１時間マリネする。
３．小さなフライパンに玉ねぎとオリーブオイル小さじ１／２を入れ、弱火でしんなりするまでソテーする。赤ワイン・コンソメスープを加え、弱火で１／２まで煮詰める。
４．２の豚肉の水気を拭き、小麦粉を薄くまぶす。３とは別のフライパンにオリーブオイル小さじ２を入れて、弱火で豚肉を２分ソテーする。こんがり焼き目がついたら裏返し、フタをして３分ソテーする。竹串を刺して、肉汁が透明なら出来上がり。
５．４のソテーをしている間に、ソースを仕上げる。豚肉のマリネ液（☆。にんにくは除く）を３に加えて火を通し、チョコレート・バターを加えて、溶けたらすぐに火を止める。
６．お皿にルッコラ・豚肉を盛り付け、チョコレートソースをかける。GABANカラフルペパーをふる。
バジルチーズのライスボールのレシピ
【材料（２人分）】
・ごはん（今回は押し麦入） ２膳分
・バジルソース 大さじ２
・くるみ 大さじ２
・塩 適宜（必要に応じて）
・溶けるチーズ 大さじ３
【作り方】
１．くるみは粗く刻む。
２．ごはんを温めて、バジルソースを加えて均一に混ぜる。味が足りなければ塩で整える。くるみも加え、さっくりと混ぜる。
３．２を６等分して、ラップで包んで一口大のおにぎりを６個作る。
４．テフロン加工フライパンに溶けるチーズを６等分にして入れ、弱火で溶かした所におにぎりを乗せ、チーズがこんがり焼けたら出来上がり。
１．マリネ液にクローブを加え、豚肉の臭みを取る。また、豚肉を叩いてマリネすることで柔らかくなる。
２．カラフルペパーで、濃厚なチョコレートソースに爽やかさをプラスする。
３．チョコレートソースのチョコレート・バターは、香りが飛ばない様に溶かしてすぐに火を止める。
オススメ度：★★★★★
