今日はキューピー3分クッキングの藤井恵先生のレシピをためしてみました。
オイスターソースと梅の組み合わせが斬新ですね。 いったいどんな味になるのだろう？とワクワク。
梅の風味がオイスターに負けてません。 酸味がきいてなかなか奥深い味わい。これ使えます！
今回は先生のレシピにエリンギをプラスしたので、ぶりはエリンギと同じ程度の幅に切りました。
ぶりと梅のオイスター炒めのレシピ
【材料（2人前）】
・ぶり 2切れ
・塩 少々
・調理酒 大さじ１／４
・胡椒 少々
・片栗粉 大さじ1
＜合わせ調味料＞
・オイスターソース 大さじ１弱
・梅肉 大さじ１／２
・醤油 小さじ1弱
・調理酒 大さじ１／２
・おろし生姜 １／２片
・おろしニンニク １／２片
・水 大さじ2
・小松菜 または青梗菜 適量
・エリンギ 適量（縦切り）
・塩、サラダ油 適量
【作り方】
１．ぶりは１口サイズにそぎ切りにして、塩をふり10分程度おく。 水気をとり、調理酒をふりかける。
２．小松菜（青梗菜）は茹でて４~５㎝程度の長さに切っておく。
３．合わせ調味料をつくる。
４．ぶりは水気をふきとり、胡椒をかけ、片栗粉をまぶしておく。
５．フライパンを熱して、油をしき、ぶりをいれて両面をこんがり焼き、別皿にとりおく。
６．余分な脂はキッチンペーパーなどでふきとり、油を少ししき、エリンギを炒める。
７．ぶりを６に戻し、３の合わせ調味料を加えてからめながら煮る。
８．お皿に２の小松菜をしき、その上に７を盛り付けてできあがり！
このオイスター炒めは、白いご飯にばっちりあうオカズです。リピート決定です。
