本日の晩御飯は「小松菜シュウマイ」です。
先日あさイチの「解決！ゴハン」のコーナーで紹介されていた料理研究家の渡辺あきこさんのレシピ。
栄養豊富だけど安く手にはいるコスパ抜群の小松菜のレパートリーを広げるには、もってこいのボリューム満点シュウマイです。
小松菜をみじん切りにしてたくさんいれているので具はほろほろっと柔らかく、また餃子と違って焼売の皮は薄いので食べやすく、カロリーも低いのが良いですね。
栄養豊富な「小松菜シューマイ」のレシピ
【材料（２人分）】
・小松菜 １００グラム
・豚ひき肉 １５０グラム
・たまねぎ ３０グラム
・片栗粉 大さじ１
・シュウマイの皮 １２枚
・塩 小さじ４分の１
・胡椒 少々
・砂糖 小さじ２分の１
・醤油 小さじ１
・ごま油 小さじ２
【作り方】
１．小松菜は根元を切って水で洗い、４分間茹でて水にとる。冷めたら水けをよくしぼって、細かく刻んでおく。
２．たまねぎはみじん切りにして、片栗粉をまぶす。
３．ボウルに豚ひき肉を入れて塩を加え、粘りが出るまで練る。粘りが出たら、胡椒、醤油、砂糖、ごま油を加え、１の小松菜、２の玉ねぎの順序で混ぜて、１２等分にしてシュウマイの皮に包む。
４．タジン鍋に水を加え、中敷きに白菜の葉を敷いたら、上に３を並べてフタをして中火で15分間蒸す。
※あさイチでは一般的な蒸し器を使っていました。蒸し器に薄く油（分量外）を塗り、３を入れて、フタをして中火で１５分間蒸す。
わが家ではKINTOのタジン鍋はこんなところでも大活躍です。
ちょっと収納にはあれですが、ヘルシーなお料理には欠かせないツールです。
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