【レシピ】 牛肉と大根の赤ワイン味噌醤油煮 とろみのある甘辛味が癖になる！

今晩は赤ワインとトマトを使うことで酸味をだし、味噌でまろやかな味に仕立てた和風煮込み料理をつくてみました。

ポイントは煮込んだ後にすこし冷ますこと。

旬の大根にもしっかりと味がしみこんでいます。

牛肉と大根の赤ワイン味噌醤油煮のレシピ

【材料（２人分）】

・牛薄切り肉　１８０ｇ

・大根　１０ｃｍ

・オリーブ油　小さじ１

・赤ワイン　大さじ４

・トマト（小）１／２個

・塩・こしょう　少々

・小麦粉　小さじ１

・味噌　小さじ１

・醤油　小さじ２

・白ゴマ　少々

【作り方】

１．牛肉に塩・こしょう・小麦粉をふる。大根は縦８等分に切る（皮はそのまま）。トマトは１口大に切る。

２．フライパンにオリーブ油と大根を入れ、弱～中火で両面に焼き目をつける。

３．牛肉を加えて全体に火を通し、赤ワイン・トマトを加え、フタをして弱火で１０分程火を通す。

４．味噌・醤油を混ぜておく。

５．大根に火が通ったら、４を加え、とろみがつくまで加熱する。（水分が少ない場合、水を少々加えると良い。）火を止め、５分ほど冷ます。

６．器に盛り、白ゴマを振る。