わが家の常備品のひとつ、塩さば。本日のランチは塩さばを使ったスパイシーな焼きそばをつくってみました。
塩さば特有の魚臭さが苦手な方でもカレー粉で味つけることで、臭みがきえ、旨味のきいた焼きそばになります。
ボリューム満点なので、満足度も高く、家族受けすること間違いなし。
今回は塩さばを使いましたが、具材としてはさばの水煮缶でも代用可能です。
ぜひ週末のランチにどうぞ。
塩さばのカレー焼きそばのレシピ
【材料（2人前）】
・塩さば 150g（大きめ1枚）
・中華麺（蒸し焼きそば用）2玉
・カレー粉 大さじ１
・ニンニク 粗みじん切り １/2片
・青ねぎ 適量（ピーマンなどでもよい）
・オリーブオイル 大さじ1
・お酒 大さじ１
・醤油 大さじ１（またはウスターソース）
・コリアンダー 適量
・塩 少々
・胡椒 少々
・レモン果汁 適量お好みで
【作り方】
１．器（耐熱）に中華麺をいれて、ラップをかけ電子レンジ(600W)で約1分かけ、ほぐす。
２．フライパンにオリーブオイルを大さじ１熱し、中火で塩さばを皮目から焼き、両面ともこんがり焼く。余分な油はキッチンペーパーでふきとる。
３．同じフライパンで粗みじん切りにしたニンニクとカレー粉を炒め、粉っぽさがなくなり香りがたったら、１のほぐした焼きそばをいれてかるく炒めあわせる。
４．斜め薄切りにした青ねぎ、お酒、醤油をそれぞれ大さじ１ずつ加えて、味をととのえながら、1分半ほど炒める。
５．塩、胡椒で味をととのえる。
６．器に盛り付け、コリアンダーをそえる。お好みでレモン果汁を絞るとよい。
dalahastのつくってみた感想やポイントなど
冷凍保存がきく塩さばをつかったエスニック風焼きそば。ボリューム満点でランチにおすすめです。
１．焼きそばは使う前に電子レンジ(600W)で1分ほどでかけておくと、ほぐしやすくなり、カレー粉とも絡みやすい。
２．塩さばは皮目から焼いて、余分な油をだし、きっちりふき取ると生臭さが消える。
３．味つけにカレー粉を使うことで魚の生臭さが消える。
オススメ度：★★★★★
