ちらし寿司

今年の雛祭は3色の色合いが春らしい、3段重ねの押し寿司ケーキをつくってみることにしました。 押し寿司の型には自宅にあった牛乳パックを使って、桃の節句らしく、ひしもち（菱餅）風にしたてています。毎年定番のちらし寿司ですが、形をかえるとまた違っ...

程よい塩加減がよい鯵（あじ）の干物。 わが家では安いときに買っておいて冷蔵庫で冷凍保存している食材のひとつです。 もちろんそのまま焼いていただくのも美味しいのですが、飽きてしまうのでいつもと違った食べ方でいただくことにしました。 といっても...

春の訪れを告げる3月3日は雛祭、ということで今晩は日本の伝統的な「ちらし寿司」で祝うことにしました。 日本料理・茶懐石料理で有名な柳原先生のレシピを参考に、甘酢レンコンでサッパリとしたちらし寿司に仕立てています。 「追い込みちらし」の「追い...

ミツカンの「すし酢」をいただきましたので早速定番のちらし寿司をつくってみました。今回のメインのネタは特売の「中トロ」！これだけでテンションあがります。そしてお手製の生姜の甘酢漬けを添えて。 すし酢はいつもは実家の母に教えてもらった配合でつく...