麺 【レシピ】 パクチーサラダそば お酢とめんつゆで作る冷たいエスニックそば！
水耕栽培のパクチーもりだくさんを徹底消費するべく、さまざまなレシピに挑戦中です。 新鮮なパクチーをつかった、これからの季節にぴったりな夏らしい冷たいエスニックそばのレシピ。 具の組み合わせは自由自在、 今回はツナ缶を使いましたが、豚しゃぶを...
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料理 【レシピ】エスニックグリーンカレー ペーストを使って本格的なカレーができる！
ハウスの「エスニックガーデン クッキングペースト」シリーズは、エスニック専門店のシェフの協力のもと商品化した、家庭でも簡単に本格的なエスニック料理をつくることができる調味ペーストです。 今回はその中からグリーンカレー味をつかって、グリーンカ...
料理 【レシピ】 ベトナム風揚げ春巻き（チャーゾー）サクサク食感！中身はジューシーなライスペーパーでつくる揚げ春巻き
野菜たっぷりの揚げ春巻き。生春巻きも好きだけど、パリっとした食感のベトナム風の揚げ春巻きはもっと好き。お酒のあてにもぴったりです。 ライスペーパーは霧吹きやぬれぶきんなどでほんの少し湿らせてから使いましょう。戻しすぎると逆にべとついて巻きに...
麺 【レシピ】エビと厚揚げのシンガポールラクサ風 陳健太郎さん スパイスの効いたココナッツエスニック麺
シンガポールのラクサ。ココナッツミルクがたっぷりはいった東南アジアではトムヤムヌードルと同じく定番のスパイシーな麺料理です。 過去に無印良品や日清カップヌードルで商品開発されたり、カルディでも人気の輸入乾麺だとか。 今回は「きょうの料理」で...
料理 【レシピ】 ベトナム風 肉と空芯菜のレモングラス炒め エスニック風味が癖になるベトナムの家庭料理
ベランダで育てているレモングラスが夏にむけて青々と元気に茂ってきました。早速収穫して暑い夏にぴったりのエスニック料理をつくってみました。 今回つくるのはベトナムの家庭料理、「鶏肉と空芯菜のレモングラス炒め」・・・その名前の通り、そのまんまの...
料理 牛肉のエスニック炒めサラダ仕立て 野菜をもりもり食べることができて栄養バランス抜群！
夏野菜をもりもり食べることができるサラダ仕立ての牛肉炒めです。 野菜はお好みのものを使ってもOK。 彩りよく仕上げると食欲もアップすること間違いなし！ 味付けがエスニック風味なので、夏バテ気味で食欲落ちていてももりもりいけてしまいます。 今...
料理 メカジキのミルクレモングラス風味 レモングラスの風味が凝縮されたソースでいただく夏らしいソテー
レシピブログさんの「スパイスでお料理上手 人気のタイ料理をおうちで作ろう！」に参加中です。GABANの香菜（パクチー）、レモングラス、カイエンペパー（パウダー）の3種類のスパイスをいただいたので、早速タイ風に仕立ててみました。、 本日の食材...
麺 簡単！屋台で食べるアジアン焼きそばの作り方 干し海老・ナンプラー・オイスターソースの旨味が最高です
今日のランチはアジアン焼きそば。 よくある蒸麺を使ってぱっぱっとつくれば約15分程度で完成です。材料となる野菜は冷蔵庫の残り物でOKです。豚肉がなくてもウィンナーで代用可能。 ポイントは溶き卵。もちろんコリアンダーやナンプラー、オイスターソ...
料理 タイ風エスニックピザトースト 爽やかなレモン風味
快晴の日曜日の朝。選挙投票にいくまえに、簡単のっけるトーストでの朝食をすませました。 冷凍庫にねむっていた、シーフードミックス。水耕栽培のコリアンダーを一つまみ。トマトペーストにはレモン果汁とナンプラーを混ぜてあわせてエスニック風に。つけあ...
料理 スパイス香るココナッツのまろやかな味 ベトナム風チキンカレーとクミンライス
雑誌のカレー特集をみていて無性に食べたくなったので、ベランダでぼうぼうに茂っていたレモングラスを使い、ベトナム風のカレーに仕上げてみました。 今回はココナッツミルクのまろやかな甘さと、サツマイモの甘さが相性バッチリなベトナム風のチキンカレー...
麺 日清ラ王塩でつくる エスニック風アジアンヌードル塩豚入り
先週に引き続き、日清ラ王塩をつかったアレンジ麺で簡単ランチです。 今回は香菜（チャンツアイ）とシャキシャキもやしをふんだんに使ったエスニック風アジアンヌードルをつくってみました。 ラ王塩のスープは鳥胸肉ベースのこってりめですが、ここにレモン...
料理 鶏肉のサテソース焼きでエスニックワンプレート
今晩はカルディで買ったサテソースを使って簡単にエスニックワンプレートです。 鶏肉をサテソースに漬けこんで（少なくとも１時間以上）、フライパンで焼くだけ。 それだけだと芸がないので、むき海老とアボガドを使った生春巻きもつくりました。 ただ、巻...
料理 タイ風ガパオご飯 バジル風味はやみつきの美味しさ
カフェ飯の定番、タイ風バジル炒めの「ガパオ」をランチにつくってみました。ガパオとはタイバジルのことで、それを鶏肉などと一緒に炒めてご飯にのせて食べるのがガパオライス（ガパオご飯）です。材料は鶏の挽肉、バジル、ピーマン（パプリカ）、玉ねぎがあ...
鍋 干し海老出汁でエスニック豚しゃぶ
寒い冬はお手軽鍋で簡単夕食。 鹿児島の茶美豚（ちゃーみーとん）の豚しゃぶは普通にしゃぶしゃぶしても美味しいですが、今回はちょっとだし汁をアレンジして豚しゃぶです。 いつもはゴマだれだけど、今回はお手製のポン酢を添えていただきました。 このポ...