カボチャ

本日は「カボチャの豚肉巻き」です。豚肉とカボチャの愛称は抜群。ほっこり甘いカボチャを豚肉で包み焼くことで、食感もよくやわらかくて食べやすくなります。またボリュームもでるので、おかすの一品としてもオススメ。ねぎ塩を後のせソースとして使うことで...

10月といえば日本でもすっかり定着したハロウィンですが、その代名詞はパンプキン（西洋カボチャ）。日本でもハロウィンが盛り上がるこの時期にカボチャもたくさん市場に並びはじめますが、カボチャは秋から冬にかけて旬となる野菜の代表格です。この時期の...

秋の食材、「カボチャ」を混ぜ込んだニョッキをつくって、今回はクリーム系ソースで和えてみました。 カボチャは電子レンジで加熱するだけで、つぶしやすくなり、じゃがいもと一緒に練りこむことで簡単にニョッキをつくることができます。 ソースを工夫すれ...

本日のおめざは「パンプキン・プディング」です。　ほろ苦いカラメルソースが、甘いカボチャのプリンと交わって絶妙な美味しさを引き立てています。カボチャならではのしっかりしたプリンは食べごたえ十分。それでいて後を引くほど旨いので、また食べたくなっ...

急に冷え込んできました。先日までの暑さはなんだったのか・・・？というくらいの天気の変わりようです。今日は食欲の秋！ということで、サツマイモ（とカボチャ）を使った秋らしいリゾットを作りました。カボチャは冷蔵庫にあまっていたので使っただけで、サ...