料理 おうちでつくる「基本のピザ生地」レシピ（タケノコの味噌風味ピザ、アスパラのアンチョビピザ）
デリバリーのピザも注文するだけですぐに届くので楽でよいですが、自分で生地からつくって好みの具材をのせて焼くピザは意外と簡単につくれるのでブランチや夕食にもおすすめです。 ここでは、わが家でふだんつくっている基本となるピザ生地のレシピを紹介し...
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料理 【レシピ】筍から自分でつくる自家製メンマ 冷蔵冷凍保存できるストックレシピ
5月になると筍のシーズンももう終わり。最後の筍を冷蔵・冷凍ストック用として自家製メンマにしてみました。 一番大好きな食べ方は母のレシピによる筍寿司ですが、お酒の肴にもぴったりの自家製メンマもはずせません。 炒めて煮るだけのシンプルなレシピで...
料理 【レシピ】 筍と牛肉のコチュジャン炒め ご飯がススム！
筍（たけのこ）を大量にいただいた時に困るのはメニューを考えることかもしれません。 わが家では定番の筍寿司はもちろん、これまで筍ごはん、筍の木の芽和え、筍と牛肉のうま煮、小松菜の筍入りひき肉あんかけ、筍サンドイッチなど、いろいろなレシピを試し...
パスタ 筍と水菜の梅ツナパスタ オリーブオイルと白だし風味
週末のランチにオリーブオイルのまろやかさと白だしのコクと活かした、旬なタケノコを使ったパスタをつくってみました。筍と水菜のシャキシャキ感、梅と海苔の風味、梅とツナの組合せは抜群です。 「だし×オイル」でおいしさ広がる！コラボで旨い♪レシピコ...
料理 【あく抜き】圧力鍋で筍（たけのこ）の灰汁抜きをする方法
春到来とともに近所の知人の山で毎年筍掘りに参加しています。 昨日の雨とはうってかわって今日は快晴で、絶好の筍掘り日和。 例年に比べると筍じたいが少ないとのことでしたが、本日の収穫は写真の通り、大量に掘り起こしました。 早速自宅に持ち帰り、灰...