料理 卵黄のタレと甘いタレが美味い、宇和島の鯛めし再び
宇和島の鯛めしは愛媛県の郷土料理です。レシピ等、詳しくは前回記事をご参照。 ◆ 何度でも食べれる美味しい、宇和島の鯛めし 季節柄？なのか養殖の鯛の刺身がやすかったこともあり、また食べたくなってつくってみました。 今回は正真正銘の宇和島の鯛め...
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料理 
料理 20分でできる美味しいきのこリゾット洋風の作り方
今日のランチは冷蔵庫にあったきのこ類をつかった簡単リゾットです。調理時間は約20分程度。 最後に投入する調味料で和風にも洋風にもなりますので、気分にあわせてどうぞ。 【材料（二人前】 ・きのこ類（エリンギ、しめじ、マイタケ、シイタケ、えのき...
麺 香港の蝦子麺で鮮蝦雲呑麺をつくる
今日は早起きして近所の桜並木をみながら散歩しました。 桜はまだ七分咲きといったところで来週前半には満開になりそうです。 帰宅後、小腹が減ったので簡単ブランチとしてヌードルをちゃちゃっとつくって食べることに。 香港の蝦子麺、今日は焼きではなく...
鍋 干し海老出汁でエスニック豚しゃぶ
寒い冬はお手軽鍋で簡単夕食。 鹿児島の茶美豚（ちゃーみーとん）の豚しゃぶは普通にしゃぶしゃぶしても美味しいですが、今回はちょっとだし汁をアレンジして豚しゃぶです。 いつもはゴマだれだけど、今回はお手製のポン酢を添えていただきました。 このポ...
料理 リピート中の美味しい野菜たっぷり「ハイチ風ドライカレー」の作り方
友人・家族が自宅に来たときのランチの定番、野菜たっぷりペースト状のドライカレーです。 春には筍（タケノコ）を加えてアレンジしますが、基本的な作り方はいつも変わらず、家族にも好評です。^-^ もともとは東京新宿に74年にオープンした老舗カフェ...
ガーデニング 採れたてゴーヤのアレンジレシピ ゴーヤの白和えをつくってみた
今週で9月も終わり。 5月からベランダではじめた緑のカーテンも終盤です。収穫できるゴーヤも心なしか小さくなってきました。 麺つゆでつくるゴーヤチャンプルーは定番として、ゴーヤと油揚げの炒め物、ゴーヤとツナのマヨツナサラダ、ゴーヤの佃煮はヘビ...
パスタ 懐かしの喫茶店のナポリタンをつくってみた
喫茶店のナポリタン。 子供の頃が懐かしくて時々つくっています。ナポリタンは私の担当ですが、これまで納得いくまでいろいろ研究してそこそこの味になったなぁ・・・と自己満足しています。 ポイントは茹であがったパスタとバターを事前に混ぜ合わせておく...
麺 朝摘みゴーヤでゴーヤ麻婆素麺をつくってみました
ゴーヤ第1号、2号が収穫されてから10日経ったところで、ようやくゴーヤ第3号と4号を収穫することができました。 朝摘みは新鮮で美味しいです。 そして今日はその収穫したゴーヤ3号をつかってのお手軽ランチ、ゴーヤ麻婆素麺をつくってみました。 そ...
丼ぶり 新食感！？ 美味しい海老そぼろ丼のレシピ
食いしん坊万歳で赤エビのそぼろ寿司が紹介されていました。 「海老そぼろ」！？・・・私ははじめて知った料理ですが、その名前の通り、海老を味付してそぼろ上にしたものをのせたものです。 瀬戸内海沿岸でつくられる郷土料理とのこと。 瀬戸内海に面した...
パスタ 麺つゆと塩麹の和風カルボナーラのレシピ （燻製ベーコン活用①）
燻製ベーコンのとりこにはまり、また先週末に仕込んでいたもの昨晩燻製にしました。ということで、さっそく今日のランチに活用しよう！ということでつくってみました、「和風カルボナーラ」。 ポイントは卵黄に昆布茶と塩麹、麺つゆを混ぜ合わせること。刻み...
料理 【レシピ】めんつゆで絶品ゴーヤチャンプルー簡単だけど本格的な味！
今晩のおかずは”めんつゆ”でつくるゴーヤチャンプルーです。 食材のゴーヤは緑のカーテンで採れたもの（といっても実家での栽培もの）をいただいたので、それをちゃちゃっと調理してみました。 「めんつゆ」といえばグッチ裕三さんの十八番ですが、これだ...