宇和島，鯛めし，鯛飯，卵かけご飯，郷土料理

宇和島の鯛めしは愛媛県の郷土料理です。レシピ等、詳しくは前回記事をご参照。◆ 何度でも食べれる美味しい、宇和島の鯛めし季節柄？なのか養殖の鯛の刺身がやすかったこともあり、また食べたくなってつくってみました。今回は正真正銘の宇和島の鯛めしです...

宇和島の鯛めし。醤油・酒・みりん・砂糖とカツオ出し汁でわったタレに卵黄を１つ落としてかき混ぜるだけ。そこへ鯛の切り身をくぐらせて、温かご飯にのせて、最後にタレごとぶっかけて食べます。もともとは伊予水軍が戦中に手軽に食べられる料理として考案さ...