手羽中

脂肪が少ない鶏肉はわが家でもよく食卓にのぼる食材です。 手羽先、手羽中、手羽元・・・鶏の翼の部分である手羽にはにはいろいろば部位がありますが、その中でも特に「手羽中」が味が染みやすく、柔らかい食感が好み。 手羽中は手羽先の先端を取り除いた部...

冬野菜の代表格、白菜と春菊、食べやすい鶏の手羽中を使った温かスープ。 白菜の甘味と鶏肉の出汁が効いているので、ご飯を浸しながら食べても美味しい深みのあるスープです。 以前作った「もやしと手羽中のごまスープ」も酸味があって絶品ですが、こちらも...