木の芽和え

自宅の木の芽（さんしょう）も青々と育ち、近所でも筍が売られる季節となりました。 この時期になると、毎度御紹介しているように実家の母のレシピで「筍寿司」をつくって食べます。 旬の筍のシャキシャキとした歯ごたえ。蕗のシャキシャキした食感と苦みの...

春といえば、タケノコの季節。毎年こと時のために山椒の木は大切に育てている@dalahastです。関東では少し早目でしたが朝どり筍を定番レシピで堪能した1週間でした。 筍ごはんに始まり、若竹煮、筍の木の芽和え、筍寿司、そして旬なあさりと筍を使...