デザート 【レシピ】ポーポー黒糖入り フライパンでつくる 沖縄のローカルスイーツ
沖縄のローカルスイーツ、ポーポー。 小麦粉の生地を薄く伸ばして焼いて、くるくる巻いたお菓子です。 沖縄では油みそを中に入れたり、黒糖風味の生地だったり地域によって味わいが違うのもポーポーの特徴の一つだそう。 「グレーテルのかまど」で放送され...
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麺 自家製ソーキをつくって沖縄ソーキそば
今日のランチは沖縄ソーキそばを無性に食べたくなったので、豚の骨つきあばら肉（スペアリブ）を買い、早速ソーキをつくってみました。 今回はあまり時間もなかったので、圧力鍋で時短調理します。 豚バラ軟骨ではなく、豚バラ骨付き肉なので、圧力鍋は１回...
丼ぶり 手作りサルサソースで美味しいタコライスをつくる
タコライスにはサルサソースがつきものですが、サルサソースは市販のものでもいいけれども、できればフレッシュなトマトをつかって自分でつくりたい！ サルサソースにはチリソース（またはチリパワダー）が必要なのですが、そこはタバスコ（または豆板醤）で...
料理 【レシピ】めんつゆで絶品ゴーヤチャンプルー簡単だけど本格的な味！
今晩のおかずは”めんつゆ”でつくるゴーヤチャンプルーです。 食材のゴーヤは緑のカーテンで採れたもの（といっても実家での栽培もの）をいただいたので、それをちゃちゃっと調理してみました。 「めんつゆ」といえばグッチ裕三さんの十八番ですが、これだ...