料理 【レシピ】白菜の漬物ステーキ 香ばしくて癖になる美味しさ！岐阜県飛騨の郷土飯
本日のご飯のお供は岐阜県飛騨地方でよく食べられる、「漬物ステーキ」です。 もともとは寒い冬を越すための保存食としてつくられた白菜漬けを温めて食べるところからはじまったと言われていますが、使う白菜の漬物や調味料によって、家庭によってそれぞれの...
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料理 【ヨーグルティアS】無添加の塩麹の簡単レシピ 温度管理もおまかせで６時間でできる時短技
タニカの「ヨーグルティアS」でつくる、発酵食品づくりの第3弾は「塩麹」です。 塩麹は素材をやわらかくして、旨味成分を増す塩味の発酵調味料で、いまやメジャーな調味料のひとつになりましたが、これもヨーグルトメーカーで簡単につくることができます。...
料理 【ヨーグルティアS】 R-1ヨーグルトを自宅で量産するためのレシピ コスパ抜群！
ヨーグルトメーカー「ヨーグルティアS」でつくる発酵食品。 免疫力改善やインフルエンザ対策として人気のヨーグルト「R-1」を種菌にして、R-1ヨーグルトを低コストで量産します。 明治乳業から発売されている、「明治プロビオR1ヨーグルト」はOL...
料理 【ヨーグルティアＳ】 発酵食品生活はじめました 甘酒編
私、発酵食品生活はじめました。 きっかけは甘酒づくり。 今や甘酒は冬の飲みものというよりは、健康食品としても人気があるようですね。 甘酒には美肌効果、美髪効果、脂質の代謝促進、便秘改善、疲労回復、リラックス効果などがあると言われています。 ...