料理 【レシピ】「治部煮」（じぶ煮）鶏むね肉と大根菜でつくる金沢の郷土料理で体の芯から温まる
金沢の郷土料理、「治部煮」（じぶ煮）は古くは加賀藩の時代より地元で親しまれてきた郷土料理の代表格。 鴨肉や鶏肉を季節の野菜（筍、レンコン、里芋、椎茸、せりなど）や現地特産のすだれ麩と合わせて、小麦粉でとろみをつけた食べ物です。 治部（じぶ）...
徒然になるままに日暮しメモ
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