麻婆

白いご飯にぴったりの夏の麻婆冬瓜（マーボーとうがん）です。 この時期、旬の冬瓜はウリ科の野菜でその約95%が水分で構成されているので、とてもみずみずしくて、低カロリー。体を冷やす効果があるので、夏バテ防止にも最適な食材です。 炒め煮込むこと...

冬の食材、「レンコン（蓮根）」を使った、中華仕立ての麻婆レンコンをつくってみました。 レンコンは節によって食感が異なるので、調理法によって使う部分を変えることで同じ食材でも様々な食べ方を楽しめます。 今回はレンコンを使いましたが、春も近づき...