料理 【和食レシピ】旬な鰆（さわら）の柚庵焼き 寒鰆は脂がのってEPA,DHA豊富な魚です
関東では旬が12~2月の鰆（さわら）。 ちなみに鰆は回遊魚のため地域によって旬が異なるそうで、関西ではその名の通り、春が旬です。 この時期の鰆は産卵期前なので脂ののった「寒鰆」で、やわらかく身離れしやすい、ふっくらした白身が特徴です。 また...
徒然になるままに日暮しメモ
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