お節も飽きたら、カレーもね！ではなく、ラーメンです。
サッポロ塩ラーメンでつくる、即席アレンジラーメンシリーズ。
本日は太陽のトマト麺もどきのトマトラーメンです。
ちょうど水耕のバジルが大きく育ったこともあり、これと塩ラーメン、トマト缶があれば調理時間5分以内でつくれます。
ポイントはオリーブオイル。
トマト缶（カットトマトがベスト）にオリーブオイルをいれることでイタリアンなスープになります。
また粗挽きガーリック（GABAN)があれば粉チーズと一緒にトッピングで本家に近づくかも。
今回フレッシュバジルはみじん切りにして一緒に煮込んでみました。
※2017/6/4追記
インスタントラーメン(塩ラーメンのスープ）がなくても、自宅の調味料を使ってできるレシピを追加しました。
太陽のトマト麺風のトマトラーメンの作り方（インスタント塩ラーメン活用）
【材料（2人前）】
- サッポロ塩ラーメン×２袋
- フレッシュバジル 適量みじん切り（または乾燥バジル）
- トマト缶（カット）×1缶（200g）
- オリーブオイル 大さじ３
- 粗挽きガーリック お好みで
- 粉チーズ お好みで
- 水 400ml~500ml程度×２
※サッポロ塩ラーメンは1袋あたり水500ml、2袋で1リットなのですがトマト缶分差し引いてもちょっと少な目の分量がよいかも。
例えばトマト缶100ml程度ならば、水400mlでOK。 - ミニトマト 6個を各1/2にカット。
- 小松菜茹でたもの 適量（彩りにつけあわせにあれば良い）
【作り方】
- 小鍋にトマト缶、水400ml×２杯分、オリーブオイル大さじ３を加えて沸騰させる（気になるようなら灰汁をとる）。
- 沸騰したら、バジルのみじん切り、塩ラーメンのスープ、塩、黒胡椒で味を調整する。
塩ラーメンのスープは濃いめになるため、好みで調整しますが、今回は２袋使いました。 - 別鍋でサッポロ塩ラーメンの乾麺を3分茹でておく。また器も別途お湯をいれて温めておくとよい。
- 温めておいた器にお湯を切った③のラーメンを盛り付けて、②のスープを注ぐ。
- 最後に茹でた小松菜、1/2にカットしたプチトマトを飾り付けて、御好みで、粗挽きガーリック、粉チーズをかけて出来上がり。
▼粉チーズがスープの熱でとろけて固まったのとトマトをあわせて食べるのがなかなかグッド！ガーリックも効いています。
本家同様に白いご飯をいれてリゾット風にしても美味しいですね。
塩ラーメンのスープの素をうまく活用することで時短ラーメンをつくることができます。
太陽のトマト麺風のトマトラーメンの作り方（スープの素がない生ラーメン）
ご自宅にインスタント塩ラーメンがない場合はどうすればよいのか？
安心してください!
インスタントスープがなくても、ほかの調味料を使えば同じような味のスープをつくることができます。
【材料（2人前）】
- 生ラーメン×２人前（スープの出来上がりにあわせて茹でておく）
- フレッシュバジル 適量みじん切り（または乾燥バジル）
- トマトピューレ × 200g ※使い切りサイズのAlceneroオーガニックトマトピューレを愛用
- オリーブオイル 大さじ３
- 白ワイン 大さじ１
- 鶏ガラスープ（顆粒）小さじ１
- 固形コンソメ 1/2個
- 黒胡椒 少々
- 塩 少々（ひとつまみ）
- 粗挽きガーリック お好みで
- 粉チーズ お好みで
- 水 400ｍｌ程度×２ ※トマトピューレの200g分を考慮しています
- トマト １個を串切りに（8切れ） ※今回はミニトマトがないのでトマトで代用
- ブロッコリー茹でたもの 適量（彩りにつけあわせにあれば良い）
【作り方】
- 小鍋にトマトピューレ200g、水800ｍｌ、オリーブオイル大さじ３を加えて沸騰させる。
- 沸騰したら、バジルのみじん切り、白ワイン大さじ１、鶏ガラスープ（顆粒）小さじ１、コンソメ（固形）1/2個、塩、黒胡椒で味を調整する。
- 別鍋で生ラーメンを所定時間茹でておく。また器も別途お湯をいれて温めておくとよい。
- 温めておいた器にお湯を切った③のラーメンを盛り付けて、②のスープを注ぐ。
- 最後に茹でたブロッコリー、カットしたトマトを飾り付けて、御好みで粗挽きガーリック、粉チーズをかけて出来上がり。
たっぷりかけることが美味しくなるコツです。
ラーメンの後はご飯をいれてリゾット風で2度美味しい
ラーメンを食べた後は残ったスープに温めたご飯（冷ご飯を電子レンジで温めたものでOK)をいれ、粉チーズたくさんふりかけてリゾット風にしていただきます。
麺と違ってまたこれも１品として成立する極上の美味しさです。
こちらの即席塩ラーメンでつくるトムヤムクンヌードルの記事もどうぞ。
