今日のランチはわが家の食卓には欠かせない、低脂肪で低カロリーな「鶏むね肉」をつかった、醤油ベースの和風パスタです。
普段薬味につかうチューブのわさびを使って、パスタにアクセントをつけてみました。
パスタもヘルシー志向で、最近はまっている低糖質パスタと通常のパスタを半々混ぜあわせることで、ほどよい食感が癖になります。
チキンと小松菜のわさび醤油パスタのレシピ
【材料（２人分）】
・鶏むね肉 ８０ｇ
・塩・こしょう 少々
・酒 小さじ１
・オリーブ油 小さじ１／２
・にんにく １片
・白マッシュルーム ４個
・小松菜 １／２杷
・オリーブ油 小さじ１
・ハウスおろし生わさび 小さじ１（加熱）と１／２（そのまま）
・醤油 小さじ２
・塩昆布 大さじ１
・パスタ ２００ｇ
【作り方】
１．鶏むね肉を1.5ｃｍ厚程度に切り開き、塩・こしょう少々、酒（小さじ１）、オリーブ油（小さじ１／２）を絡め、耐熱容器に入れてラップをふわりとかけ、電子レンジで加熱する（５００Wで２分半）。ラップをしたまま粗熱を取る。細長くそぎ切りしておく。
２．にんにくはみじん切り、小松菜は５ｃｍ長さに切る。マッシュルームは、２個を薄くスライスし、残りの２個は十字に切って４等分にする。
３．醤油とわさび（小さじ１）を混ぜておく。
４．フライパンにオリーブ油（小さじ１）、にんにく、マッシュルーム（スライス）を入れ、弱火にかけ、マッシュルームから香りが出るまでよく炒める。
６．マッシュルーム（４等分）、小松菜（軸）、塩昆布を加え、１～２分炒めてから、４を加え混ぜる。
７．鍋に湯を沸かし、パスタを固めに茹でておく。
８．６に小松菜（葉）、鶏むね肉、茹でたパスタを加え、加熱しながらさっと混ぜ合わせる。火を止め、わさび（小さじ１／２）を加えて混ぜ合わせる。
９．皿に盛り付ける。
dalahastのつくってみた感想やポイントなど
醤油ベースの味つけにピリッとしたわさびの風味が香る和風パスタです。小松菜のシャキシャキ食感も心地よし。
１．わさびは、加熱（全体の風味付けとコク出し用）と、そのまま（香り付け）の２回に分けて加える。
２．スライスしたマッシュルームは、旨味が出る様によく炒める。
３．今回は鶏むね肉をレンジ加熱してから加えたが、生のそぎ切り肉を４のタイミングで加えても良い。
オススメ度：★★★★★
